МАЙ ЛИКУЕТ!
Н. Матюшичев
Май на улицах ликует,
Звон фанфар со всех сторон.
Молодежь в кругу танцует,
Вторя трепету знамен.
Песни, смех в колонне нашей
Громко каблуки стучат
Солнца утреннего краше
Стали лица у девчат.
Май на все лады играет,
Залпы первые гремят
Торжеству не видно края,
Начинается парад!
Это стихотворение заводчанина было опубликовано в газете “Онежец” № 34 (1815) от 30 апреля 1959 года. Кроме традиционных для того времени бравурных отчетов о трудовых достижениях в газете были размещены и рассказы о людях, расписание движения заводских колонн в первомайской демонстрации Петрозаводска, новости подшефных школ и… рецепты к праздничному столу.
К праздничному столу
Чайная колбаса, пожаренная в сухарях
Нарежьте чайную колбасу ломтиками средней толщины, очистите от оболочки, обваляйте в муке, взбитом яйце и сухарях. Поджарьте колбасу в сале, смешанном с растительным маслом.
На гарнир можно подать жареный или отварной картофель или картофельное пюре.
На 12 ломтиков чайной колбасы – 1 ст. л. муки, 1 яйцо, 2 ст. л. толченых сухарей, 2 ст. л. топленого сала или растительного масла.
Рисовый пудинг с яблоками
Поставьте очищенные и нарезанные яблоки тушиться в кастрюле, положите немного сливочного масла и по вкусу сахара. Не давайте слишком утушиться.
Яблочную кожуру промойте, сварите в воде и полученный отвар процедите.
Рис переберите, промойте и варите в двух стаканах яблочного отвара.
Когда он будет готов, посолите и положите в него две столовые ложки сахара.
Форму смажьте маслом, посыпьте сухарями и выложите в нее чередующимися слоями рис и тушеные яблоки. Можно по желанию посыпать корицей. Первым, а также и последним слоем должен быть рис.
Запекайте в нежарком духовом шкафу, пока пудинг не подрумянится. Когда пудинг немного остынет, опрокиньте его на блюдо и подавайте с любым сиропом.
На 500 гр. яблок – 2 ст.л. топленого масла, 4 ст.л. сахара, 1 стакан риса, 1 ст.л. толченых сухарей, соль.
Хозяйке на заметку
Смешанное блюдо (из чехословацкой кухни)
Очень много зависит от того, как подать закуски на стол. В Чехословакии разные сорта холодной закуски подаются не на отдельных тарелках, а раскладываются в определенном порядке на одно общее блюдо.
В зависимости от размера стола и количества гостей подается одно, два или больше смешанных блюд.
Таким образом получается красиво оформленная закуска и освобождается место на столе для других столовых принадлежностей или вазочек с цветами.
Такая сервировка удобна тем, что она помогает хозяйке ухаживать за гостями: не приходится передавать блюда с разными закусками с одного конца стола на другой.
В приготовлении таких закусок, как и в сервировке стола, любая хозяйка может проявить себя настоящим художником. Главное здесь – желание, изобретательность и вкус.
You must be logged in to post a comment.